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知床羅臼鮭節 5g×6×10 【のりとも朝倉商店】知床半島・羅臼の、のりとも朝倉商店が開発した、羅臼漁港で水揚げされた秋サケを使った鮭節です。 秋になると知床・羅臼に戻ってきた鮭は産卵のために川を登り、産卵をします。産卵したあとの鮭は ホッチャレと呼ばれますが、脂が抜け落ちるため、そのままでは食用としてむいてはいませんでした。 そんなホッチャレを、有効利用できないかと考え、試行錯誤の末、開発されたのが、この鮭節です! ホッチャレは脂が抜け落ちている分、節にはぴったり。 鰹節をつくる製法に、鮭の風味をいかす技術をあわせた独自の製法で作られています。
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